Questão de Saúde

O termo lipídios refere-se a diversos compostos químicos que têm como característica comum o fato de serem insolúveis em água. Por causa da diversidade de compostos com tais características, é difícil uma classificação geral que englobe os diferentes lipídios. No que se refere à classificação dos Cargo: NUTRICIONISTA Página - 6 - lipídios, atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) Os acilgliceróis (glicerol + ácido graxo) são também chamados de gorduras neutras. ( ) Os ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos de cadeia simples. ( ) Quanto maior a cadeia hidrocarbonada, maiores serão o peso molecular, o ponto de fusão e a insolubilidade. ( ) Os ácidos graxos insaturados têm ponto de fusão mais baixo que os ácidos graxos saturados de mesmo número de carbonos. Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo a sequência CORRETA: