Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · MS (SARMENTO)
Agronomia e Ciências AgráriasVitivinicultura e enologiaMS (SARMENTO) 2014
IF Sertão PE
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Em vinhos brancos, o método que consiste em colocar o vinho já pronto a um baixo nível de oxigênio, permitindo, em alguns casos, uma pequena fermentação dos açúcares residuais e, forçar um contato com as células das leveduras, possibilitando a liberação de compostos precursores de aromas, é denominado:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.