Com relação à pasteurização, podemos af… (Copeve/UFAL 2007)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Copeve/UFAL

Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosCopeve/UFAL 2007

ADEAL

Com relação à pasteurização, podemos afirmar, exceto:

AA pasteurização é um processo que recupera o leite de má qualidade.BA pasteurização rápida é normalmente utilizada nos laticínios de grande porte.CA pasteurização lenta pode ser realizada nas pequenas propriedades.DA saúde do ordenhador e dos animais, a higiene rigorosa dos utensílios e do ambiente garantem a qualidade do leite a ser beneficiado.EA pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao leite com o objetivo de eliminar os microorganismos patogênicos, sem alterar as características típicas do leite.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.