É preciso determinar a composição lipíd… (Unifil 2021)

QuímicaComposição e análise de alimentosUnifil 2021

Pref C Procópio

É preciso determinar a composição lipídica de um alimento X. Sabe-se que esse alimento é rico em ácidos graxos. Qual seria o melhor método de extração?

ADesidratação em estufa sob temperatura a 105°C até peso constante.BExtração utilizando método de Kjeldahl.CRefluxo com éter de petróleo.DUtilizar do poder redutor dos lipídios mais simples em pesar ou titular a quantidade de óxido de Cu I precipitado de uma solução de íons de Cu II.ECarbonização até peso constante.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.