Questões de Química · MS (SARMENTO)
QuímicaComposição e análise de alimentosMS (SARMENTO) 2014
IF Sertão PE
Questão de Química
São determinações analíticas importantes, baseadas nas reações de saponificação e de neutralização, as quais têm por objetivo informar sobre o comportamento dos óleos e gorduras em certas aplicações alimentícias:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.