Medicina VeterináriaAbate humanitário e inspeção ante e post mortemDECORP 2025
Pref Tarauacá
Questão de Medicina Veterinária
Com relação ao abate de suínos: infraestrutura, fluxo e higiene operacional, analise as afirmativas. I – Fluxos limpo e sujo requerem separação física e funcional, com barreiras e direção que reduza cruzamento. II – Escaldagem e chamuscagem são etapas críticas, com controle de temperatura e tempo registrados por batelada. III – Resfriamento de carcaças deve atingir temperatura interna compatível com redução de crescimento microbiano em janela definida. IV – Retirada de vísceras pode ocorrer antes da inspeção ante mortem para reduzir permanência do lote no curral. Estão corretas as afirmativas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.