A determinação de nitrogênio total atra… (FDC 2014)

QuímicaComposição e análise de alimentosFDC 2014

IFS

A determinação de nitrogênio total através do método de Kjeldahl por destilação a vapor apresenta como procedimento correto:

Atitular com H SO 0,01 N até a virada e o desapareci- 2 4 mento da coloração alaranjada da soluçãoBmergulhar a saída do destilador em copo de 400 ml com 50 ml de ácido bórico 2% e 4 gotas de indicador mistoCtransferir para a solução destilada 30 ml da mistura de K SO e BaCl com adição de 3 gotas de indicador misto 2 4 2Dadicionar ao líquido proveniente do destilador 20 ml de NaOH 30 % até o desaparecimento da coloração vermelha da solução

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.