Durante a análise de alimentos são empr… (FADE UFPE 2010)

QuímicaComposição e análise de alimentosFADE UFPE 2010

UFPE

Durante a análise de alimentos são empregados diversos métodos químicos instrumentais. Assinale a alternativa correta.

AA potenciometria para determinação de acidez de bebidas aromatizadas é um método quantitativo eletroanalítico.BA refratometria para determinação da turbidez de vinho é um método qualitativo eletroanalítico.CA cromatografia para determinação de corantes em alimentos é um método quantitativo óptico.DA espectrofotometria para determinação de antocianinas em suco de uva é um método quantitativo gravimétrico.EA polarimetria empregada na análise de sacarose é um método volumétrico quantitativo eletroanalítico.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.