Questão de Contabilidade

A conservação de alimentos tem por objetivo oferecer ao indivíduo alimentos e produtos alimentícios, não só dotados de qualidades nutritivas, organolépticas e de palatabilidade normais, mas, principalmente, isentos de microrganismos nocivos e suas toxinas. Analise as afirmativas a seguir sobre o tema conservação de alimentos: I. Branqueamento, Pasteurização e Congelamento são métodos de conservação que se baseiam no uso do calor. II. Refrigeração, Tindalização e Congelamento são métodos de conservação que se baseiam no uso do frio. III. Salga, Desidratação e Evaporação são métodos de conservação que se baseiam na redução da atividade de água do alimento. IV. A Preservação e Conservação de alimentos são processos independentes, que geralmente se completam. V. Os processos de preservação e conservação de alimentos visam ao aumento da “vida de prateleira” dos alimentos. Estão corretas, apenas: