Questão de Saúde

A biodisponibilidade de nutrientes corresponde à fração do nutriente ingerido que é efetivamente absorvida e utilizada para atender às demandas fisiológicas do organismo. Sua estimativa é complexa, uma vez que envolve múltiplas etapas, como liberação da matriz alimentar, absorção intestinal, transporte, metabolismo e incorporação funcional ou armazenamento. Por essa razão, diferentes métodos vêm sendo empregados, cada um com vantagens, limitações e aplicabilidade específica. Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino organizadora]. 5. ed. rev. e atual. − Baruer, SP: Manole, 2016. No que se refere a esses métodos, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas: (__)As técnicas in vitro é capaz de quantificar a capacidade solúvel ou dialisável do nutriente, mas não sua biodisponibilidade propriamente dita, uma vez que nem todo material solúvel ou dialisável é absorvido. (__)O balanço químico é o método tradicionalmente utilizado em estudos de absorção de nutrientes, permitindo quantificar a diferença entre ingestão e excreção de nutrientes. (__)O uso de traçadores radioativos para estudos de biodisponibilidade tem se tornado ferramenta importante e caminho promissor para estudos de biodisponibilidade de nutrientes em humanos. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.