Os microrganismos que contaminam os ali… (CCP IFRN 2007)

Questões de Biologia e Ciências · CCP IFRN

Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaCCP IFRN 2007

IF RN

Os microrganismos que contaminam os alimentos têm sua sobrevivência e sua multiplicação condicionadas a determinados fatores. Sobre os fatores temperatura e umidade, assinale a alternativa correta:

AA umidade relativa depende da constituição molecular do alimento e do seu grau de saturação.BMicrorganismos psicrófilos têm como faixa de temperatura máxima para crescimento 20°C a 25°C.CQuanto à habilidade de multiplicação em condições diferentes de temperatura, os microrganismos termófilos têm temperatura ótima de crescimento entre 50°C e 55°C.DA congelação não afeta a umidade relativa.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.