Ética no Serviço PúblicoEtiqueta e apresentação pessoalLegatus 2026
Pref Croatá
Questão de Ética no Serviço Público
QUESTÃO 35 No preparo de hortaliças como brócolis e cenoura, um Auxiliar de Serviços Gerais atuando na merenda escolar deseja preservar a cor, a textura e parte dos nutrientes antes de utilizá-las em outra preparação. Para isso, utiliza uma técnica que consiste em mergulhar rapidamente os alimentos em água fervente e, em seguida, resfriá-los imediatamente em água fria ou com gelo. Essa técnica é denominada: (A) Salteamento. (B) Fritura por imersão. (C) Branqueamento (blanching). (D) Confit. (E) Grelhamento.
Quanto à apresentação pessoal no ambiente institucional, assinale uma prática recomendada.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.