Question

Tipo 01 – Página 6

IFMS

A determinação do teor de matéria seca (MS) de um alimento é a etapa de partida para a análise de sua composição, uma vez que é com base nesse teor que são estabelecidos os cálculos das dietas para cada classe animal. Tendo em vista a importância desse procedimento básico e que falhas podem interferir no fornecimento das quantidades adequadas de cada nutriente para os animais que se alimentarão de uma determinada dieta, assinale a alternativa correta a respeito do procedimento para determinação do teor da MS em alimentos.

Accepted Answer

E) A secagem definitiva é aplicada a alimentos já submetidos à pré-secagem ou que possuem teores de matéria seca superiores a 80%; nesses casos, o alimento já triturado é colocado em um cadinho de porcelana (já devidamente pesado e livre de umidade) e mantido a 105 °C por aproximadamente 4 horas.

Answer

A) O teor de matéria seca definitivo é calculado após a secagem do alimento à temperatura de 105 °C por 48 horas.

Answer

B) A pré-secagem é um procedimento de redução inicial do teor de umidade em alimentos que possuem grande quantidade de água em sua composição, sendo esse procedimento realizado à temperatura em torno de 75 °C por 48 horas.

Answer

C) A secagem final do material a 105 °C por 4 horas ou overnight é um procedimento que não exerce influência sobre a composição do alimento, por isso, é seguro utilizar o material resultante dessa secagem nas metodologias posteriores de avaliação da composição centesimal.

Answer

D) Para realização do procedimento de pré-secagem, é aconselhado que se usem estufas sem circulação de ar forçada, pois, assim evita-se que elementos como o nitrogênio (em forma de amônia) sejam perdidos por volatinização.

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