Para analisar a qualidade do leite é ut… (CCV UFS 2014)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CCV UFS

Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosCCV UFS 2014

UFS

Para analisar a qualidade do leite é utilizado

Ao teste do álcool. Nesse método, verifica-se o ponto de congelamento do leite, detectando fraudes.Bo método densidade. Nesse método a adição de água reduz e a retirada de gordura aumenta a densidade.Co índice crioscópico. Nesse método, mede-se o teor de gordura do leite, verificando se houve retirada desta.Do teste de alizarol. Nesse método a formação de coágulos indica que o leite está alcalino.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.