Questões de Química · INEP (ENEM)
QuímicaComposição e análise de alimentosINEP (ENEM) 2007
ENADE
Questão de Química
Mariana é responsável pelo laboratório de controle de qualidade em uma indústria de derivados de leite e, nas análises rotineiras dessa indústria, registrou os dados apresentados a seguir relativos a amostras de diferentes lotes de queijo ralado.
Considerando essa situação hipotética e os valores de referência legal do produto para umidade, que vão de 0 a 20%, o parâmetro m ais indicado para monitorar a suscetibilidade do produto à multiplicação microbiológica é
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.