Question

Um médico-veterinário oficial do serviço de inspeção municipal, atuando em abatedouro com procedimentos alinhados ao RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017), identifica, durante a inspeção post-mortem de um bovino, poucos cistos de Cysticercus bovis viáveis ou calcificados, localizados em músculos de predileção, sem evidências de infestação generalizada ou comprometimento sistêmico. Considerando os princípios de inspeção higiênico-sanitária, a legislação sanitária 2 vigente e a responsabilidade do serviço público na proteção da saúde coletiva, qual deve ser a destinação adequada dessa carcaça?

Accepted Answer

C) Submeter a carcaça a tratamento pelo frio, em condições regulamentadas pela legislação, com condenação das partes afetadas e liberação do restante somente após cumprimento do tratamento previsto.

Answer

A) Liberar a carcaça para consumo humano sem qualquer restrição, após apenas a remoção das lesões visíveis durante o toalete, devido ao baixo número de cistos encontrados.

Answer

B) Destinar a carcaça integralmente para alimentação animal, sem necessidade de tratamento específico, considerando que o risco à saúde humana é eliminado com o uso indireto.

Answer

D) Proceder à condenação total da carcaça e vísceras, sem possibilidade de aproveitamento condicional, por se tratar de zoonose, independentemente do grau de infestação.

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