Question

A determinação da matéria seca é o ponto de partida da análise de alimentos. Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA:

Accepted Answer

D) O conhecimento do percentual da matéria seca contida na amostra é importante, pois é com base nele que se estabelece o cálculo da dieta, já que o consumo do alimento pelos animais é expresso em kg de matéria seca/animal/dia.

Answer

A) Não é uma técnica muito importante para P&D, uma vez que a preservação do alimento não depende do teor de umidade presente no material e, além disso, quando se compara o valor nutritivo de dois ou mais alimentos, temos que levar em consideração os respectivos teores de matéria seca.

Answer

B) O conhecimento da concentração em kg/dia da matéria seca contida na amostra é importante, pois é com base nele que se estabelece o cálculo da dieta, já que o consumo do alimento pelos animais é expresso em kg de matéria seca/animal/dia.

Answer

C) A água contida nos alimentos encontra-se sob as seguintes formas: livre, de estrutura e de constituição de Gibbs.

Answer

E) É o peso do material analisado moderadamente livre de água.

Mais questões de Microbiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústria