Question

De acordo com o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), a determinação de cinzas em alimentos baseia-se na incineração da matéria orgânica da amostra. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

C) A incineração é realizada, em geral, em mufla a temperaturas entre 550 e 570 °C.

Answer

A) O resíduo sempre representa toda a substância inorgânica presente na amostra.

Answer

B) O método permite a identificação individual de cada mineral presente no alimento.

Answer

D) Durante o processo, ocorre a volatilização apenas da água residual presente na amostra.

Answer

E) Um alto conteúdo de cinzas solúveis em água é indício que o material sofreu extração prévia.

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