O cardápio é uma ferramenta que inicia… (MS (SARMENTO) 2014)

Questões de Administração Geral e Pública · MS (SARMENTO)

Administração Geral e PúblicaRotinas administrativas e organização do trabalhoMS (SARMENTO) 2014

IF Sertão PE

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O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para administração do restaurante. São aspectos importantes a serem pontuados durante a sua elaboração, exceto:

ASegunda-feira, usar preparações mais simples que não necessitam de pré-preparo, pois muitas unidades não funcionam aos domingos.BNão estipular preparações em dias da semana.CEstabelecer previamente a frequência e a variedade dos gêneros a serem utilizados no cardápio.DNão servir mais de um alimento frito por refeição.EProcurar introduzir mais de um prato novidade por dia.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.