(URCA/2021.1) O Aspartame é uma substân… (CEV URCA 2021)

QuímicaIsomeriaCEV URCA 2021

URCA

(URCA/2021.1) O Aspartame é uma substância utilizada para adoçar alimentos, apresentando um potencial adoçante cerca de 180 vezes maior que o açúcar comum, sendo bastante utilizado na indústria alimentícia. Por apresentar carbono assimétrico, uma de suas formas enantioméricas apresenta sabor amargo [(R-R) aspartame] e a outra sabor adocicado[(S-S)-aspartame. 7

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

(Adaptado:http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc21/v21a07.pdf, acesso em : 20/05/2021) Pode-se afirmar que este composto possui?

AUm carbono quiral (assimétrico);BDois carbonos quirais (assimétricos);CTrês carbonos quirais (assimétricos);DQuatro carbonos quirais (assimétricos);ENão há carbonos quirais (assimétricos).

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.