As determinações de densidade e do índi… (COPEVE UFMG 2013)

QuímicaPropriedades coligativasCOPEVE UFMG 2013

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As determinações de densidade e do índice crioscópico do leite são realizadas para monitorar a ocorrência de fraude por aguagem. Quanto a essas técnicas, é INCORRETO afirmar que

Ao grau Crioscópico corresponde ao ponto de congelamento do leite, que, se fraudado com água, tende a afastar-se do ponto de congelamento da água.Ba amostra submetida ao teste de densidade deve estar em temperatura de 10-20ºC, mas o resultado deve ser expresso a 15ºC.Cna calibração do crioscópio eletrônico, geralmente, são empregadas soluções-padrão de Cloreto de sódio ou de sacarose, conforme especificação do fabricante do equipamento.Do termolactodensímetro deve ser aferido com solução de Cloreto de sódio 44g/L, sendo a leitura da densidade dessa solução feita a 20ºC. CONCURSO PÚBLICO UFMG/2013 PROVA ESPECÍFICA

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.