Questão de Saúde

(ACCIOLY, 2009) A alergia ou hipersensibilidade alimentar é um tema de grande relevância na área da Nutrição Clínica Infantil dada a forte interferência no estado nutricional da criança, como consequência das repercussões gastrointestinais. Em relação às alergias, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as alternativas falsas: ( ) Os antígenos alimentares de maior potencial sensibilizante, comumente encontrados na alimentação, são: leite de vaca, carne de porco, ovo, peixe, frutos do mar, tomate, abacaxi, banana, chocolate, frutos oleaginosos, entre outros. ( ) A sensibilização para a ocorrência de fenômenos alérgicos a alimentos com nível primário pode ser imediato (mediado pela imunoglobulina E) ou tardio. ( ) O mecanismo secundário ocorre após uma infecção aguda do trato digestório ou a partir de um dano prolongado à mucosa intestinal, com excessiva absorção de macromoléculas alimentares, capaz de gerar um quadro de sensibilização local ou mesmo sistêmica. ( ) A alergia à proteína do leite de vaca (ALV) é a forma mais comum de hipersensibilidade alérgica alimentar, visto ser o leite de vaca alimento de uso corrente na dieta infantil. A sequência correta, quando lida de cima para baixo, é: