QuímicaHidrólise salina e soluções-tampãoCOPEVE UFMG 2013
UFMG
Questão de Química
16 CONCURSO PÚBLICO UFMG/2013 PROVA ESPECÍFICA
Uma solução tampão, de ácido lático e lactato de sódio, pode ser adicionada aos alimentos, tendo a função de um conservante. Nesse caso, a solução tampão mantém o meio em pH baixo, evita o desenvolvimento de microrganismos como fungos e bactérias, agindo, portanto, como agente antimicrobiano. Considere o sistema tampão constituído por ácido lático 0,1 mol L−1 e lactato de sódio 0,1 mol L−1, cuja ionização do ácido lático é representada pela equação química: CH CH(OH)COOH + H O ⇌ CH CH(OH)COO− + H O+ K = 1,0×10−4 3 2 3 3 a Sobre essa solução tampão, é CORRETO afirmar que
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.

