Questões de Biologia e Ciências · CSEP IFPI
Biologia e CiênciasComposição química da célula, água e vitaminasCSEP IFPI 2012
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Questão de Biologia e Ciências
Avalie as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I Á água constitui, em volume, o principal componente do leite. Entra em média na porcentagem de 87,5% influindo sensivelmente na densidade do leite; II A albumina é a principal proteína encontrada no leite; III A caseína é a película que se forma no leite logo após o seu cozimento, ou ainda é ela a espuma que se observa quando se está fervendo ou desnatando o leite; IV A lactose é o açúcar encontrado no leite de todos os mamíferos.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.