Questões de Química · OBJETIVA CONCURSOS
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Pref Chapecó
Questão de Química
De acordo com EVANGELISTA, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: As alterações na cor de alimentos sensíveis a temperaturas impedem, muitas vezes, o seu aproveitamento industrial por tornarem-se, após elaborados, produtos de má aparência. Vegetais e frutas, contendo , por ação do calor tomam cor parda-esverdeada devido à formação de feofitina.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.