Questões de Mecânica, Manutenção e Operação de Máquinas · FADESP
Mecânica, Manutenção e Operação de MáquinasTratamentos térmicos dos açosFADESP 2018
IF PA
Questão de Mecânica, Manutenção e Operação de Máquinas
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Em uma indústria de leite é necessário obter um valor de esterilização igual a 6 para uma determinada bactéria cujo ciclo decimal é igual a 0,1 minutos a 120 ºC. No entanto, é necessário reduzir a temperatura para 110 ºC devido a problemas de formação de aromas indesejáveis. Sabendo que o valor de z dessa bactéria é 10ºC, a letalidade do processo a 110ºC é de
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.