Question

A RDC 275 de 21 de outubro de 2002 dispõe sobre o regulamento técnico de procedimentos operacionais padrões (POP’s) para estabelecimentos produtores / industrializadores de alimentos. Com base na RDC 275, assinale a alternativa que corresponde as 8 POP’aos exigidos.

Accepted Answer

C) Higienização das instalações, equipamentos,
móveis e utensílios; controle de potabilidade da água;
higiene e saúde dos manipuladores; manejo de
resíduos; manutenção preventiva e calibração de
equipamentos; controle integrado de vetores e pragas
urbanas; seleção de matérias-primas, ingredientes e
embalagens e programa de recolhimento de
alimentos.

Answer

A) Condições de limpeza; qualidade da água;
higienização das mãos; prevenção de contaminação
cruzada; proteção dos alimentos; armazenamento de
produtos químicos; controle de saúde dos
colaboradores e controle de pragas.

Answer

B) Segurança da água; condições e higiene das
superfícies de contato; prevenção da contaminação
cruzada; higiene dos empregados; proteção contra
contaminantes e adulterantes de alimentos; saúde dos
empregados; controle de pragas e registros.

Answer

D) Identificação e estocagem de substâncias
químicas e agentes tóxicos; higienização das
instalações; controle de potabilidade da água;
higienização das mãos; controle integrado de vetores
e pragas urbanas; programa de recolhimento de
alimentos e registros.
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Answer

E) Controle de potabilidade da água; saúde dos
manipuladores; higienização das mãos; manejo de
resíduos; controle integrado de vetores e pragas
urbanas; seleção de matérias-primas, ingredientes e
embalagens, identificação e estocagem de produtos
de limpeza; seleção de fornecedores.

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