Sobre a confecção de sushis tradicionai… (Instituto AOCP 2026)

Questões de Educação e Pedagogia · Instituto AOCP

Educação e PedagogiaEnsino de ciências, história e geografiaInstituto AOCP 2026

IF CE

Sobre a confecção de sushis tradicionais japoneses, assinale a alternativa correta.

AUtiliza-se arroz shari cozido em água comum, temperado só com sal, sem vinagre, açúcar ou kombu para ficar neutro.BO tempero do arroz deve ser vinagre de arroz, açúcar e sal, este na proporção aproximada de 5:2:1, sendo aquecido para dissolver açúcar e jogado no arroz quente para absorver uniformemente.CNa montagem do nigiri, o peixe cru é colocado diretamente sobre o arroz sem pressão, para evitar que o arroz se quebre ou perca textura.DO maki sempre usa nori torrado por dentro do arroz para ficar crocante e não amolecer com umidade.EO wasabi é misturado diretamente ao arroz para dar sabor picante uniforme em todos os tipos de sushi, especialmente no nigiri e no uramaki.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.