Question

51 R51 O gerente de uma piscicultura está com dificuldades para determinar o valor do quilo de peixe produzido. Vamos ajudá-lo. Levando-se em consideração que a ração é responsável por 70% dos custos totais e que seu preço médio de aquisição foi de R$ 2,00. Durante o processo produtivo, foi gasto 3.000 kg de ração para produzir 2.000 kg de peixes. Assinale a alternativa que apresenta o custo total por quilo de peixe produzido.

a) R$ 5,29 b) R$ 3,00 c) R$ 4,29 d) R$ 3,50 e) R$ 4,00

R52 O piscicultor, preocupado com o baixo desempenho zootécnico de seus peixes cultivados, resolve mudar o tipo de ração, optando pela ração extrusada. Dentre as alternativas, marque a assertiva CORRETA sobre o processo de extrusão.

Accepted Answer

C) Extrusão é um processo de cozimento baseado no controle de umidade, baixas pressão e temperatura, o que produz um incremento de digestibilidade em relação à mistura crua, além de conferir flutuabilidade ao pelete.

Answer

A) Extrusão é um processo de cozimento baseado na alta pressão, controle de umidade e temperaturas elevadas, produzindo um incremento de digestibilidade em relação à mistura crua, além de resultar em um produto flutuante e estável na água, o que facilita o manejo alimentar.

Answer

B) A extrusão é um processo realizado em alta temperatura e curto espaço de tempo, o que confere à ração maior digestibilidade das proteínas, dos amidos, além de eliminar fatores antinutricionais. Os grânulos fabricados pelo método de extrusão apresentam maior densidade em relação aos grânulos que sofreram apenas o processo de peletização.

Answer

D) A extrusão é um processo baseado na combinação de técnicas de processamento em alta pressão, umidade controlada e temperaturas baixas, promovendo um aceleramento na gelatinização do amido sem desnaturar as proteínas, retardando a digestibilidade.

Answer

E) A extrusão é um processo baseado na combinação de técnicas de processamento que consiste na aplicação de alta pressão, temperaturas elevadas em um curto espaço de tempo, promovendo a gelatinização das proteínas sem desnaturar os amidos, retardando a digestibilidade.

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