Questões de Química · FCM - CEFETMINAS
QuímicaEstequiometriaFCM - CEFETMINAS 2017
IF Baiano
Questão de Química
O doce de leite é constituído basicamente de leite e açúcar até alcançar uma concentração estabelecida. Usualmente, na indústria, é feita a neutralização da acidez do leite, antes de iniciar o processo, com o auxílio de bicarbonato de sódio. Para processar 100 litros de leite com acidez de 18°D, sendo que o padrão é 13°D. Sabe-se que 1°D corresponde a 0,1 grama de acido lático/litro. Dados: Peso molecular do bicarbonato de sódio: 84 Peso molecular do ácido lático: 90 A quantidade adicionada de bicarbonato de sódio, em gramas, é
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.