Questão de Língua Portuguesa

Dou-lhe o arroz 01 Não tenciono mais do que aproveitar o impacto do título para deixar algumas linhas sobre o cereal 02 mais cultivado no mundo em zonas tropicais, equatoriais e temperadas. 03 Os seus grãos são utilizados, sempre co__idos,quentes ou frios, como prato salgado ou doce. 04 Os maiores consumidores são a China, a Índia, a Indonésia, o Japão e Bangladesh; porém o arroz 05 é, também, largamente consumido na América Latina e no Continente Africano, conquanto em menor 06 quantidade, na Europa. 07 Crescendo em terrenos secos, inundados ou irrigados, o arroz era conhecido e cultivado na China 08 há mais de 3.000 anos, antes da nossa era. 09 Ao que se julga a espécie Oryza sativa é originária do sul da Índia, passado para o norte e 10 posteriormente para a China. 11 O arroz espalhou-se, em seguida, pela Coreia, pelas Filipinas (cerca de 2.000 anos A.C.) pelo 12 Japão e pela Indonésia (antes de 1.000 A.C.). Mais tarde os Persas levaram-no para a Mesopotâmia e 13 Turquistão. Alexandre “o Grande”, que invadiu a Índia em 320 A.C., levou-o para Grécia. 14 Os viajantes árabes ajudaram na expansão do arroz pelo Egito, Marrocos, Espanha onde ocupa 15 hoje posição importante. 16 Portugueses e holandeses introduziram o arroz na África ocidental a partir do século XV e, depois, 17 na América no fim do século XVII. 18 Ainda antes de Cristo (cerca de 1500) cultivou-se no oeste africano, do Senegal aos rios da Nigéria, 19 uma determinada espécie de arroz, mas perdeu importância com o aparecimento da variante asiática. 20 Normalmente distinguem-se dois tipos de arroz: o indica, de grãos longos que se separam 21 facilmente, e o japônica, de grãos redondos que quando preparados mais facilmente empapam. 22 Distingue-se esse cereal em função dos tratamentos é submetido após a colheita, visto que 23 .... uma enorme gama de nomes, muitos do conhecimento geral. 24 .... título, meramente exemplificativo, refiro algumas curiosidades, a saber: 25 – arroz cargo, também dito castanho ou completo; tem cor be__e e deve o nome ao fato de vir do 26 Extremo Oriente para a Europa em navios de carga; 27 – arroz selvagem, arroz do norte dos Estados Unidos, grãos apanhados um ... um lembram 28 pequenos bastões negros; por vezes misturam-no com o arroz cargo. 29 – arroz basmati, arroz indiano de pequenos grãos compridos e de sabor característico; existe a 30 variedade basmati velho, muito apreciado por indianos e paquistaneses. 31 Hoje está na moda o ri__oto, prato de origem italiana, nome significa arroz pequeno, sendo 32 receita muito conhecida que recebe o nome de Piemonte, região da Itália onde se cultiva o cereal. 33 Na cozinha tradicional portuguesa o rei é o carolino. Vem-lhe o nome de ser uma variedade 34 importada dos Estados Unidos. Hoje é sinônimo de qualidade superior. 35 Como última curiosidade desta crônica, refiro uma ligação, via arroz, entre o Japão e Portugal: 36 foram os portugueses da época dos descobrimentos que, chegados ao Oriente, ensinaram os japoneses a 37 fritar alimentos; em contrapartida os orientais ensinaram-nos a tempura; usando farinha de arroz faziam 38 uma massa com que envolviam alguns legumes, que em seguida frigiam; exemplo que ainda hoje nos 39 encanta são os “peixinhos da horta” e que por aqui são feitos, mas com farinha de trigo. (João Reboredo, http://www.planetaarroz.com/site/artigos_detalhe.php?idArtigo=118 – Texto Adaptado)