Question

A respeito do processo de aquecimento dos alimentos por microondas, em relação a outras formas convencionais de aquecimento, assinale a alternativa INCORRETA.

Accepted Answer

B) O aquecimento é menos uniforme do que o obtido por infravermelhos, pois o gradiente de temperatura entre a superfície e o centro do alimento é muito maior.

Answer

A) O aumento da temperatura é muito rápido, porque a densidade de potência aplicada é muito alta e o calor é produzido no interior do alimento, entretanto, dependendo, em princípio, da condutividade térmica dos alimentos.

Answer

C) O aquecimento é seletivo, já que praticamente toda a energia é empregada para aquecer o alimento, e não o ambiente, consequentemente as perdas de energia são menores.

Answer

D) A energia pode ser transmitida a distância e propagar-se em ambientes variados.

Answer

E) A ausência de inércia permite o controle rápido. O nível de potência pode ser ajustado eletronicamente em uma fração de segundo.

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