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CRAISA
Questão de Economia
Considerando o Índice de Cocção (IC) = 0,60 e Fator de Correção (FC) = 1,2, assinale a alternativa que apresenta a quantidade de carne que deverá ser comprada para servir filé de carne bovina (filé mignon) grelhado, levando em conta a porção por pessoa de 120 g e que serão 100 convidados para a festa.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.