Question

Uma cozinheira está preparando uma grande quantidade de alimentos e percebe que uma das embalagens de ingredientes está com o prazo de validade vencido. De acordo com a ética profissional e as normas de segurança alimentar, qual é a atitude obrigatória que a cozinheira deve tomar?

Accepted Answer

A) Informar imediatamente o supervisor ou o responsável, separar e descartar o ingrediente vencido, pois o consumo coloca em risco a saúde dos clientes.

Answer

B) Usar o ingrediente rapidamente, misturando-o com outros alimentos frescos para disfarçar o cheiro e evitar o desperdício de comida.

Answer

C) Cozinhar o alimento vencido em temperatura muito alta por mais tempo, pois o calor mata as bactérias e elimina o risco à saúde.

Answer

D) Deixar o ingrediente vencido guardado no armário, sem descartar, para que o supervisor possa verificar o produto somente no final do dia.

Answer

E) Retirar o rótulo da embalagem vencida e usar o ingrediente, assumindo que a responsabilidade pela qualidade do alimento é do fornecedor e não da cozinheira.

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