Sobre a composição química do pescado,… (MS (SARMENTO) 2014)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · MS (SARMENTO)

Agronomia e Ciências AgráriasAquicultura e pescaMS (SARMENTO) 2014

IF AC

Sobre a composição química do pescado, é correto afirmar que:

AOcorrem variações na composição químicas das espécies por fatores intrínsecos como idade, estação do ano, sexo e desenvolvimento das gônadas.BOcorrem variações por fatores extrínsecos como o local do corpo (cabeça, cauda, etc.) e tipo de músculo (claro ou vermelho).CÉ essencial ao estudo do valor nutricional e de métodos de processamento, armazenamento e conservação.DNenhuma das alternativas está correta.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.