Questão de Medicina Veterinária

O uso de lipídios – sua quantificação nos alimentos, propriedades químicas e nutricionais e as respectivas aplicações em dietas de animais – apresenta uma série de oportunidades e soluções. A respeito do uso de lipídios na alimentação animal, considere as seguintes afirmativas: 1. Os lipídios são analisados nos alimentos pela quantificação de gorduras totais ou extrato etéreo nas análises bromatológicas. O valor representa o total de compostos lipídicos presentes em um alimento ou dieta, porém não informa sobre a quantidade de ácidos graxos essenciais do alimento ou dieta. 2. A adição de lipídios em dietas de não ruminantes aumenta a concentração energética, devido a cada grama do nutriente disponibilizar aproximadamente 2,25 vezes mais calorias que carboidratos. 3. Os ácidos graxos das séries ω-6 e ω-3, linoleico e linolênico, respectivamente, são nutrientes essenciais e precursores dos ácidos graxos poli-insaturados. 4. A adição de gorduras em dietas de animais não ruminantes deve ser restrita a níveis inferiores a 3%, por ser um composto de baixa palatabilidade. Assinale a alternativa correta.