O processo de fermentação contínua cara… (PROGP UFSJ 2009)

Questões de Biologia e Ciências · PROGP UFSJ

Biologia e CiênciasMetabolismo e crescimento microbianoPROGP UFSJ 2009

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O processo de fermentação contínua caracteriza-se por possuir uma alimentação contínua de meio de cultura com vazão constante, sendo o volume mantido constante por meio da retirada do produto fermentado. Com relação à fermentação contínua, é INCORRETO afirmar que

Aapresenta como desvantagem a produção intensa de espumas, principalmente em processos aerados.Bpermite a obtenção de caldo fermentado mais uniforme, facilitando a recuperação dos produtos.Capresenta a possibilidade de ocorrência de mutações genéticas espontâneas.Do processo de fermentação contínua pode ser mantido por longos períodos, uma vez que não atinge o estado estacionário ou regime permanente.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.