Questão de Contabilidade

A respeito da atividade de água nos alimentos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta. 1 Existem moléculas de água com propriedades e distribuição diferentes em um mesmo alimento; 2 A molécula de água é formada por dois átomos de Oxigênio e um átomo de Hidrogênio; 3 Cada molécula de água poderá se ligar no máximo com duas outras moléculas de água por ligações químicas denominadas pontes de Hidrogênio; 4 Ao desidratarmos um alimento, aumentamos a sua atividade de água e, portanto, o alimentos se torna menos perecível; 5 A água ligada por se encontrar fortemente ligada a outros substratos nos alimentos, como as proteínas ou carboidratos, são mais fáceis de serem utilizadas pelos microorganismos, levando a deterioração desse alimento.