Questão de Administração Geral e Pública

O coffee-break é um tipo de serviço realizado em diversas ocasiões, como em intervalos de cursos, palestras, seminários ou congressos, e consta de uma mesa-buffet composta de diversos tipos de alimentos e bebidas frias e quentes, como café, chá, leite, chocolate, sucos, águas, refrigerantes, bolos, tortas, salgadinhos, etc. ou seja, funciona como um intervalo durante um evento, no qual os participantes param para se alimentar, recarregar as energias e trocar experiências. Ao copeiro cabe o comando de todo o desenvolvimento e acompanhamento do serviço, que inclui as seguintes tarefas: I. montar a mesa-buffet com os alimentos, bebidas e utensílios para o serviço; II. fazer a reposição dos produtos quando necessário e manter a organização e a higiene na mesa, durante o evento; III. Nunca retirar os copos e xícaras vazios assim que terminarem, para evitar que mais desses utensílios fiquem sujos. IV. Sempre colocar a água pela metade do copo, independentemente do tamanho do copo. V. Os coadores de pano usados para fazer café devem ser lavados com água e detergentes e/ou alvejantes para que estejam sempre limpos e desinfetados para o próximo uso. É CORRETO o que se afirma em: