Questões de Engenharia e Arquitetura · IAUPE
Engenharia e ArquiteturaConformação mecânica e fundiçãoIAUPE 2019
Pref Petrolina
Questão de Engenharia e Arquitetura
Sobre a extrusão, analise as afirmativas abaixo: I. É um processo completo e contínuo, que combina diversas operações unitárias, tais como: transporte, mistura, amassadura, cocção e moldagem. II. Tem como principal objetivo diversificar os alimentos a partir de ingredientes básicos. III. Muitos produtos obtidos são únicos e não poderiam ser elaborados por outros métodos. IV. Os alimentos sofrem um processamento máximo quanto ao calor e à força de cisalhamento empregado, já que é muito rápido. Está CORRETO o que se afirma em
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