O planejamento de cardápios é uma das f… (Fronte 2025)

SaúdeDietoterapia e terapia nutricionalFronte 2025

Pref Santa Bárbara

O planejamento de cardápios é uma das funções centrais do nutricionista e deve atender às necessidades nutricionais da população-alvo, considerando também aspectos sensoriais, culturais e higiênico-sanitários. Nesse sentido, assinale a alternativa correta:

AA aceitação do alimento pelo comensal é irrelevante no planejamento.BO valor nutritivo não precisa ser considerado em refeições coletivas.CA variedade de cores e texturas contribui para a aceitação da refeição.DCardápios devem ser baseados exclusivamente em alimentos industrializados.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.