Question

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A coleta e o envio adequados de amostras de alimentos para análise laboratorial são etapas críticas para garantir resultados confiáveis na determinação da composição bromatológica e no controle de qualidade. Erros nessa fase não podem ser corrigidos posteriormente, comprometendo toda a análise. Considerando os procedimentos corretos de amostragem de alimentos para envio ao laboratório, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

D) A amostra enviada ao laboratório deve ser representativa do lote original, coletada de múltiplos pontos, homogeneizada e acondicionada em embalagem adequada, identificada e mantida sob refrigeração ou congelamento quando necessário para evitar alterações.

Answer

A) Para análise de alimentos secos como farelos e grãos, a amostra pode ser coletada em um único ponto do lote, desde que o volume seja superior a 2 kg, pois a homogeneização não é necessária nesses casos.

Answer

B) O envio de amostras de alimentos úmidos (silagens, pastagens frescas) pode ser feito à temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração, pois as análises laboratoriais corrigem automaticamente as perdas por fermentação.

Answer

C) A identificação da amostra é dispensável, pois o laboratório realiza controle interno da qualidade independentemente das informações do material recebido.

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