Em uma unidade de alimentação e nutriçã… (UFERSA 2018)

SaúdeOutros temasUFERSA 2018

UFERSA – Edital nº 034/ – Concurso Público para Técnico-Administrativo em Educação

Em uma unidade de alimentação e nutrição, o cardápio do dia traz como prato principal uma carne ensopada. A técnica de cocção, para elaboração desse prato, é o ensopar, ou seja, a carne deve ser:

ACozida com adição de água em ebulição.BPassada na gordura e cozida com adição de pequenas porções de água.CPassada na gordura quente, abafada na panela com tampa, acrescentando-se água no final do cozimento.DCozida com água em panela com tampa e adição de gordura ou molho no final do cozimento. Concurso Público UFERSA - Edital 034 / 2018 - NUTRICIONISTA - Página 14

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.