Administração Geral e PúblicaEstrutura organizacional de órgãos e entidades públicasCOSEAC UFF 2019
UFF
Questão de Administração Geral e Pública
Avalie as afirmativas a seguir, em relação ao planejamento físico-funcional do serviço de alimentação. I O objetivo do planejamento físico-funcional é garantir instalações adequadas e funcionais, bem como a qualidade da produção do serviço prestado aos comensais. II Envolve a configuração geométrica da cozinha, a determinação do sistema de distribuição de refeição e o número de comensais. III O planejamento físico-funcional do serviço de alimentação não garante a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas e de higiene. Das afirmativas acima, apenas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.