A produção de alimentos de origem anima… (Fronte 2025)

SaúdeVigilância sanitáriaFronte 2025

Pref Santa Bárbara

A produção de alimentos de origem animal exige o cumprimento de normas técnicas e sanitárias com o objetivo de proteger o consumidor final. Entre as ferramentas mais importantes utilizadas para garantir essa segurança estão as boas práticas de fabricação e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). A partir dessa realidade, assinale a alternativa que expressa corretamente a função do APPCC:

AGarantir o lucro das indústrias de alimentos de forma mais rápida.BOtimizar o tempo de produção nas etapas industriais de abate.CReduzir a quantidade de aditivos químicos nos alimentos industrializados.DPrevenir e controlar riscos à saúde do consumidor durante o processamento de alimentos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.