Lembrando que a marmorização (marmoreio… (BIO-RIO 2015)

Questões de Biologia e Ciências · BIO-RIO

Biologia e CiênciasProdução animal: aquicultura, sanidade e bem-estarBIO-RIO 2015

IF RJ

Lembrando que a marmorização (marmoreio, ou “marblig”) é o deposito de gordura intramuscular, a avaliação dessa gordura na carcaça bovina deve ser feita do seguinte modo:

Apalpação no músculo longissimus dorsi entre 6º e 7º espaço intercostal.Bvisualmente no músculo longissimus dorsi entre 12º e 13º espaço intercostal.Cvisualmente no músculo longissimus dorsi entre o 6º e 7º espaço intercostal.Dvisualmente no músculo pssoas maior entre 12º e 13° espaço intercostal.Epalpação do músculo pssoas maior entre 6º e 7º espaço intercostal.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.