Questão de Saúde

Comparando-se os tipos e a digestibilidade das proteínas do leite materno e do leite de vaca, julgue em verdadeiras ou falsas as afirmativas abaixo: O leite humano possui proporção caseína/proteínas do soro de 40:60 e sua caseína, dentre outras, é do tipo κ-caseína que coagula em flocos macios, de fácil digestão. O leite de vaca possui proporção caseína/proteínas do soro de 90:10 e sua caseína é do tipo β-caseína que coagula em flocos firmes, de difícil digestão. O leite humano possui proporção caseína/proteínas do soro de 60:40 e sua caseína é do tipo αS1 e αS2-caseínas que coagulam em flocos macios, de fácil digestão. O leite de vaca possui proporção caseína/proteínas do soro de 82:18 e sua caseína é do tipo αS1 e αS2-caseínas, de difícil digestão e que reduzem a biodisponibilidade de alguns minerais. A sequência correta, de cima para baixo, é: