Em uma banca de sucos, o fiscal da vigi… (Instituto Ágata 2026)

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Em uma banca de sucos, o fiscal da vigilância de feiras/mercados observa uso de gelo proveniente de água não potável. O manipulador diz que “o gelo não oferece risco porque está congelado”. A análise sanitária adequada diante da situação é:

AO gelo elimina microrganismos, não precisando, pois, ser proveniente de água potável.BO gelo para consumo em suco precisa ser obrigatoriamente produzido com água potável.CO gelo não é objeto da vigilância sanitária, apenas frutas e verduras.DO gelo é permitido, pois o suco será adoçado.EDesde que o gelo esteja 50% transparente, ele é permitido e não precisa ser proveniente de água potável.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.