Question

As sementes de hortaliças provenientes do campo apresentam, em geral, teor de água inadequado para o armazenamento, acelerando o seu processo deteriorante. Dependendo da espécie, os materiais a serem colhidos podem ser frutos secos, frutos carnosos e frutos carnosos úmidos. A colheita, extração e secagem variam de acordo com o material a ser colhido. Assinale a afirmativa correta:

Accepted Answer

C) O estágio de colheita acontece, frequentemente, com os frutos maduros, sendo recomendável a cura pós-colheita, caso não ocorra uniformidade de maturação.

Answer

A) São considerados frutos secos a berinjela, o pimentão e o tomate, e frutos carnosos úmidos a cebola, a cenoura e o quiabo.

Answer

B) Sementes formadas em frutos carnosos geralmente sofrem maior influência de fatores ambientais, comparativamente às espécies de sementes secas.

Answer

D) A secagem de sementes de hortaliças ocorre, de maneira genérica, em apenas duas etapas: pré-secagem no campo e após o beneficiamento.

Answer

E) A extração de semente de frutos carnosos como a pimenta pode ser feita apenas pela via úmida, pois os capsaicinoides são voláteis e causam irritação ao operador.

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