Question

Os dados da tabela ao lado são registros da produção de uma frota pesqueira.

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

Para que seja feita uma análise mais adequada dessa frota, é necessário determinar a produtividade por meio do índice de captura por unidade de esforço de pesca (CPUE). Nessa situação, os maiores CPUEs ocorreram nos barcos A B1 e B2. B B2 e B3. C B1 e B3. D B2 e B4. E B1 e B4. 31 QUESTÃO 58 – DISCURSIVA Parte da produção de uma piscicultura é voltada para pesque-pagues e a outra é comercializada como peixe resfriado na forma inteira para supermercados localizados a aproximadamente 300 km de distância da área produtiva. O cultivo tem acompanhamento mensal por meio da amostragem de alguns exemplares, e diariamente os peixes são alimentados com ração. Todos os procedimentos são devidamente anotados com a finalidade de avaliar o cultivo tanto do ponto de vista técnico como econômico. Com base nessa situação hipotética,

Accepted Answer

C) considerando que os peixes são previamente abatidos antes de sua entrega aos supermercados, descreva como deve ser o procedimento de abate e de conservação do pescado até a entrega aos supermecados,a fim de garantir a qualidade do produto. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (valor: 4,0 pontos) RASCUNHO – QUESTÃO 58 – C 32 QUESTÃO 59 – DISCURSIVA Em função da grande demanda pelo mercado consumidor por filé de peixe sem pele, considere que uma empresa distribuidora de pescado tenha resolvido diversificar sua atividade, passando a processar esse tipo de produto, comercializando-o em embalagens de 0,5 kg de filé congelado. Para processá-lo, a empresa adquire o peixe no estado in natura fresco inteiro e comercializa o produto no mercado atacadista. Com base nessa situação hipotética, responda o que é solicitado a seguir. A) Quais são, na correta ordem de operação, as etapas do fluxograma de processamento necessárias para a elaboração do filé congelado sem pele? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (valor: 5,0 pontos) RASCUNHO – QUESTÃO 59 – A B) Que procedimento deve ser realizado logo após o congelamento, cuja finalidade é a proteção da superfície do filé da dessecação e da oxidação dos lipídios, preservando-se a qualidade do produto? Descreva como esse procedimento deve ser realizado. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (valor: 5,0 pontos) RASCUNHO – QUESTÃO 59 – B 33 QUESTÃO 60 – DISCURSIVA Vários recursos pesqueiros vêm apresentando claros sinais de sobrepesca na região nordeste do Brasil. A produtividade na captura de determinado crustáceo, medida por meio do índice de captura por unidade de esforço (CPUE), vem decaindo e, nos últimos anos, mostra uma situação crítica. Essa situação é representada no gráfico abaixo para o período de 1965 a 1993.  C.T.C. Ivo, J. A. Pereira. Sinopse das principais observações sobre as lagostas P. argus e P. laevicauda capturadas em águas costeiras do Brasil, entre os estados do Amapá e do Espírito Santo. Boletim Técnico do CEPENE. v. 4, n. 1. Tamandaré.1996. Considerando as informações acima, discorra sobre duas maneiras de reduzir os impactos da sobrepesca, justificando sua resposta. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 (valor: 10,0 pontos) RASCUNHO – QUESTÃO 60 34 As questões abaixo visam levantar sua opinião sobre a qualidade e a adequação da prova que você acabou de realizar. Assinale as alternativas correspondentes à sua opinião, nos espaços próprios do Caderno de Respostas. Agradecemos sua colaboração. QUESTÃO 1 Qual o grau de dificuldade desta prova na parte de Formação Geral? A Muito fácil. B Fácil. C Médio.

Answer

A) discuta a importância do fornecimento correto da ração na melhoria do cultivo. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (valor: 3,0 pontos) RASCUNHO – QUESTÃO 58 – A

Answer

B) comente as informações que o piscicultor pode coletar e calcular com os dados anotados durante o cultivo. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (valor: 3,0 pontos) RASCUNHO – QUESTÃO 58 – B

Answer

D) Difícil.

Answer

E) Muito difícil.

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